Regnväderspasta

Våra semesterkompisar kom, eller skulle ha kommit till oss på Gotland via Öland. Det går nämligen en färjelinje mellan Grankullavik på norra Öland och Visby. Men färjorna som trafikerar den rutten är av den minsta modellen och tydligen väldigt väderkänslig.

Eftersom det regnade och åskade när de skulle åka till Gotland blev den färjeturen inställd och de fick istället åka via Oskarshamn. Och det ville sig inte bättre än att den färja de skulle åkt tillbaka med också blev inställd.

Den bästa lösningen den här gången blev att de åkte till Nynäshamn istället och äldsta barnet som skulle återbördas till ytterligare en semestervecka på Öland fick åka med morfar därifrån.

Så istället för att tillbringa den sista kvällen tillsammans med att äta på restaurang blev Steven och jag hastigt och lustigt ansvariga för att ordna middag. Och inte kunde vi grilla heller eftersom det regnade.

Nu inser jag att riktiga grillentusiaster kommer att anse att man visst kan grilla även om det regnar så jag får väl revidera och skriva att vi inte ville grilla eftersom det regnade.

Men i vilket fall. Vi lyckades slänga ihop en enkel regnväderspasta som blev så uppskattad att både mamma och Malin ville ha receptet. Så här kommer det i all sin enkelhet.

  • Kycklingfilé (lite mindre än en per vuxen)
  • Tärnat bacon (ungefär en tredjedels förpackning per kycklingfilé)
  • Crème fraiche Gourmet Årets kock: karljohan, timjan, citron (en halv per kycklingfilé)
  1. Strimla kycklingfiléerna och stek tillsammans med baconet.
  2. Krydda med svartpeppar, paprika och eventuellt lite salt (tänk på att baconet är salt i sig självt).
  3. Blanda ner crème fraichen.

Vi serverade med gnocchi (men det skulle säkert gå lika bra med någon annan pastasort)  och sallad med olika sorters grön sallad, ruccola, körsbärstomater och avocado. En alldeles utmärkt måltid för en regnig och lite stressig kväll.

Annonser