Ingredienser
Botten:
- 200 g havredigestive (glutenfria från Semper)
- 75 g mjölkfritt margarin
Fyllningen:
- 7 st gelatinblad
- 1 dl frysta hallon
- 3 burkar Oatly iMat Fraiche
- 2 dl florsocker
- Rivet skal från 1 lime
- 1 msk limesaft
Garnering:
- 200 g färska hallon
Så här gör du:
- Smält det mjölkfria margarinet
- Mixa digestivekexen till smulor och blanda ner det smälta margarinet
- Tryck ut blandningen i en form med avtagbar kant och ställ i kylskåpet
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten
- Blanda 2 burkar Oatly iMat Fraiche med florsocker, rivet limeskal och limejuice i en skål
- Häll den återstående burken iMat Fraiche i en kastrull tillsammans med de frysta hallonen och sätt på svag värme
- Krama ur vattnet från gelatinbladen och lägg dem i kastrullen
- Rör om tills gelatinbladen helt smält och blandats med det övriga
- Rör ner gelatinblandningen i skålen med de övriga ingredienserna och se till allt blandat sig
- Ta ut formen från kylskåpet och häll smeten över botten
- Tryck ned de färska hallonen i smeten
- Låt kakan stå i kylskåpet över natten