10 personer
Ugn: 200 grader
Ingridienser
- 2 kg (ca) kycklinglårfile
Marinad:
- 4 dl matlagningsyoughurt
- 1 finhackad gul lök (eller 2-4 pressade vitlöksklyftor)
- 2 msk körvel
- 4 tsk dragon
- 1 dl hackad persilja
- 1 tsk salt
- 4 krm cayennepeppar
Panering:
- 5 dl solrosfrön
- 225 g parmesanost
- 2 knippen persilja
- 2-4 vitlöksklyftor
- Rivet skal från 2-4 citroner
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här:
- Blanda alla ingridienserna till marinaden
- Blanda kycklingbitarna med marinaden i en plastpåse (jag fick ta två påsar)
Se till att alla bitar täckts med marinad - Låt marinera i minst 4 timmar, gärna över natten
- Innan tillagning mixa alla ingridienser till paneringen i en matberedare
- Vänd kycklingbitarna i paneringen och lägg i en oljad ugnsfast form
- Tillaga i ugnen tills kycklingen är genomstekt (ca 30-35 minuter)
Jag serverade med klyftpotatis, två olika sallader – en med ruccola, kronärtskockshjärtan, bärkapris och krasse samt en med olika sorters tomater och basilika – och två kalla såser gjorda med creme fraiche, en med senap och honung och en med fetaost och lite citron.
Recepten är inspirerade av Arlas kokbok och Saras kök.