Pulled pork

Det är inte snyggt, faktum är att det ser lite läskigt ut innan man dragit isär det, men gott var det.

Jag följde i princip det recept som min syster tipsat mig om från Elle Mat & Vin där gästerna själva blandar i BBQ-såsen.

Pulled pork

8 personer

2,5 kg fläskkarré

2 dl grovt havssalt

2 dl strösocker

——-

  • Börja kvällen innan du tänker servera rätten
  • Blanda strösocker och grovt havssalt
  • Se till att fläskkarrén får socker- och saltblandningen på samtliga sidor
  • Lägg i en gryta eller form och låt stå i kylen över natten, vänd gärna på köttet någon gång

——-

  • Sätt på ugnen på 150 grader
  • Torka av köttet och lägg i en gryta eller ugnsfast form
  • Häll i 2 – 3 dl vatten
  • Täck med folie
  • Tillaga i ugnen i 3-5 timmar
  • Ta av folien efter halva tiden, vänd på köttet om det börjar se för mörkt ut
  • Du vet att köttet är färdigt när du lätt kan dra isär det med två gafflar
  • Låt köttet vila täckt med folie i en timme innan servering

——-

Servera med BBQ sås och till exempel cole slaw och sötpotatisklyftor, eller med någon sorts bröd som pitabröd, hamburgerbröd eller surdegsbröd.

 

IMG_6632-0.JPG

IMG_6634.JPG