Det är inte snyggt, faktum är att det ser lite läskigt ut innan man dragit isär det, men gott var det.
Jag följde i princip det recept som min syster tipsat mig om från Elle Mat & Vin där gästerna själva blandar i BBQ-såsen.
Pulled pork
8 personer
2,5 kg fläskkarré
2 dl grovt havssalt
2 dl strösocker
——-
- Börja kvällen innan du tänker servera rätten
- Blanda strösocker och grovt havssalt
- Se till att fläskkarrén får socker- och saltblandningen på samtliga sidor
- Lägg i en gryta eller form och låt stå i kylen över natten, vänd gärna på köttet någon gång
——-
- Sätt på ugnen på 150 grader
- Torka av köttet och lägg i en gryta eller ugnsfast form
- Häll i 2 – 3 dl vatten
- Täck med folie
- Tillaga i ugnen i 3-5 timmar
- Ta av folien efter halva tiden, vänd på köttet om det börjar se för mörkt ut
- Du vet att köttet är färdigt när du lätt kan dra isär det med två gafflar
- Låt köttet vila täckt med folie i en timme innan servering
——-
Servera med BBQ sås och till exempel cole slaw och sötpotatisklyftor, eller med någon sorts bröd som pitabröd, hamburgerbröd eller surdegsbröd.
