Kate Reader Diversifierad

Youghurtpannacotta med hallon och limesocker

8 personer

Pannacotta

Ingridienser

• 4,6 gelatinblad
• 1 liter vaniljyoughurt
• 0,3 dl florsocker
• 0,5 msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka fem minuter
2. Vispa ihop youghurt, florsocker och vaniljsocker
3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen
4. Smält gelatinet i en kastrull på mycket svag värme
5. Rör ner lite av youghurtblandningen i gelatinet, blanda/vispa hela tiden
6. Blanda ner gelatinblandningen i resten av youghurtblandningen
7. Häll upp i portionsformar, till exempel ett vackert glas
8. Låt stå i kylen i minst fyra timmar

Limesocker

• 0,5 dl strösocker
• Rivet skal av 1 lime

Dekorera med hallon och limesockret innan servering

Mjölkchokladpannacotta

1o portioner

• Koka upp 6 dl vispgrädde med 6 matskedar socker
• Låt stå under lock i 10 minuter
• Lägg ca 2, 25 gelatinblad i blöt cirka 5 minuter
• Kram ur vattnet och lägg ner gelatinet i gräddblandning, rör om så att det smälter
• Hacka 300 g mjölkchoklad och lägg i en bunke
• Häll över den varma gräddblandningen och rör om väl
• Häll upp i små koppar eller glas och låt stå kallt i minst 3 timmar
• Servera med färsk frukt, gärna hallon

Vi portionerade pannacottan i marockanska teglas och då räckte det här till 9 3/4-dels glas. Om man använder något som är vidare kan man förstås få plats med mer frukt, men vi hade mer hallon vid sidan av och de som ville ha mer fyllde på eftersom.